Kullanımı ve oluşacaklar itibariyle lida ile kolesterol ilişkisi…
Genellikle sadeyağ olan besinler, enerji ve yağda eriyen vitaminleri sağlamaları dışında tek yönlü besinlerdir. Normal alman yağın % 90-95′i emilir. 100 gr. kadar yağ alındığında Lida ile sindirim ve emilim problemi olmaz. Enerji sarfının fazla olduğu durumlarda günde 250 gr. kadar yağ alınabileceği bildirilmiştir.

Kolesterol, yağ benzeri bir madde olup insan vücudu için gereklidir. Bu madde D vitamini, safra asitleri ve cinsiyet hormonlarının oluşmuşunun hammaddesidir. Lida ile Vücut için gerekli kolesterolün büyük bir kısmı vücut hücreleri ve özellikle karaciğerde yapılmaktadır. Az miktarı gıdalarla dışarıdan alınır. Alınan miktar vücutta imal edilen kolesterolün % 10′undan daha azdır. Günlük alınan kolesterol tahmini olarak 450-750 mg.dır. Süt ürünlerinden alınan miktar 100 mg.’ı geçmemektedir. Yağ ihtiva eden hayvansal gıdalarda kolesterol vardır.

Kolesterolü kanda artıran etken, tüketilen yağın fazla olması ve kolesterolce zengin gıdaların alınmasıdır. Kolesterolün kanda artması kalp krizi tehlikesini artırmaktadır. Böyle tehlikeyi azaltmak için Lida ile gıdalarla alınan kolesterolün 300 mg.’ı geçmemesi tavsiye edilmektedir; bu da dengeli beslenmeyle sağlanabilir. Alınan yağ miktarı sağlık açısından çok önemlidir. Alınan fazla yağ, ağırlığın yanı sıra, kanda kolesterolü artırır. Bu da kalp ve damar rahatsızlıklarına sebep olur.

Yağların bir kısmı kandaki kolesterolü yükseltirken bir kısmı da düşürmektedir. Süt yağı bu bakımdan yararlı görülmektedir. Süt çok önemli temel gıdamızdır ve soframızdan eksik edilmemelidir.